座談会　【２０２３春山菜を味わう】

ニセコ羊蹄山麓が育む旬の味覚、様々な山菜や野草を味わってみませんか？フキノトウやギョウジャニンニク、タラの芽、ウド、タケノコなどのメジャー級の山菜はもちろん、イラクサやアマニュウ、ヨブスマソウ、ハンゴンソウなどのマイナーな山野草まで。

毎回、現地に赴き、植生を観察しながら山野草を採取し、調理、試食を行います。様々な山野草の意外なおいしさに驚かれるはずです。【身土不二】ニセコ羊蹄山麓に暮らす私たちに必要な栄養が、この地に芽生える山野草には含まれています。毎日の食卓で味わうワイルドハーバルライフ始まりの一歩にしてみませんか？

時期により採取できる山野草が変わるため月２回、土曜日の催行になります。　　

１回目　４月１５日　フキノトウ、シャク、カタクリなど（終了しました）

２回目　４月２９日　フキ、ニリンソウ、ハンゴンソウ、ヨブスマソウなど

３回目　５月１３日　ウド、タラの芽、チシマアザミなど

４回目　５月２０日前後　チシマザサ（タケノコ）の状況により変動します。

タイムスケジュール

　１０：００　【お食事処じいじ】に集合

　１０：１５　採取場所に移動、山野草採取

　１２：００　【お食事処じいじ】に戻り、調理

　１３：３０　試食会

参加費

　まちしるべ研究塾会員500円、非会員1000円

予約制　毎回定員12名程度で締め切ります。

注意事項

　採取場所によっては、ツタウルシなどの有毒植物が自生しています。敏感肌の方は近くに寄っただけでもカブレる恐れがありますので、肌を露出しない服装で参加してください。また、朝露で植物が濡れていたり、足場がぬかるんでいる場所もありますので、長靴、ゴム製の手袋の使用をおススメします。